Walnüsse – wertvoll und gesund
Ernährungswissenschaftler und die amerikanische Gesundheitsbehörde FDA empfehlen Walnüsse für die Gesundheit
Gesundheitsaussage der FDA
Zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen haben den gesundheitlichen Nutzen von Walnüssen belegt. Auf dieser Grundlage hat die US-Gesundheitsbehörde FDA (Food and Drug Administration) im März 2004 folgende Aussage für Walnüsse zugelassen: „Unterstützende, jedoch noch nicht abgeschlossene Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzehr von 1,5 oz (ca. 42,5 g) Walnüssen pro Tag im Rahmen einer Ernährung, die wenig gesättigte Fettsäuren und Cholesterin enthält, das Risiko von Herzerkrankungen senken kann. Fettgehalt siehe Nährwertangaben.“ Die California Walnut Commission hat bei der EFSA, der europäischen Gesundheitsbehörde, ähnliche Gesundheitsaussagen eingereicht und wartet auf deren Bestätigung.
Diätrichtlinien
Die US Diätrichtlinien empfehlen, sich so zu ernähren, dass möglichst wenig gesättigte Fette und Cholesterin aufgenommen werden. Walnüsse sind hierfür bestens geeignet. Als pflanzliches Nahrungsmittel enthalten sie essentielle Fettsäuren, aber weder Cholesterin noch Trans-Fettsäuren. Auch die Deutsche Gesellschaft für Kardiologie rät zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu einer cholesterinbewussten Ernährung. Empfohlen wird eine “kaloriengerechte, ballaststoffreiche fettarme Kost mit nur geringem Anteil an gesättigten Fetten und Cholesterin. Der Verzehr von Fleisch und tierischen Fetten sollte eher gering gehalten werden. Die Kost sollte reich an Vollkornprodukten, frischen Gemüsen, Salaten und Früchten sein, mit einem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren (Seefisch, Walnüsse), wie sie zum Beispiel in der mediterranen oder asiatischen Kost enthalten sind.“ (Z. Kardiol 92:522-524 (2003))
Walnüsse: Einzigartige Zusammensetzung von Nährstoffen
Es gibt immer mehr Gründe, jeden Tag Walnüsse zu genießen! Forscher sind sich einig, dass ihr wissenschaftlich erwiesener Nutzen auf ihre Nährstoffzusammensetzung zurückzuführen ist. Walnüsse zählen zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln und liefern viele Nährstoffe, die der Körper benötigt, aber nicht selber herstellen kann.
Walnüsse enthalten Eiweiß, Vitamine, Mineralien und Antioxidatien
Walnüsse sind eiweißreich: 100 g Walnüsse enthalten 15 g Eiweiß. Walnüsse stecken voller Vitamine und Mineralien sowie Antioxidantien, die zur Vorbeugung wichtig sind. Walnüsse sind die einzigen Nüsse mit einem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren.
Walnüsse machen nicht dick
Walnüsse führen trotz ihres hohen Fettgehalts nicht zu einer Gewichtszunahme, wenn sie als Ersatz für andere Nahrungsmittel in den Speiseplan aufgenommen werden. Dies haben Studien gezeigt. Da Walnüsse das Sättigungsgefühl verstärken, können sie sogar zu einer erfolgreichen Gewichtskontrolle beitragen. Walnüsse schmecken gut, liefern wichtige Vitamine und Mineralien und lassen sich leicht in den täglichen Speiseplan integrieren.
Omega-3-Fettsäuren
Walnüsse enthalten essentielle Fettsäuren in optimaler Zusammensetzung, und sie sind eines der Lebensmittel, die Alpha-Linolensäure (ALA), eine essentiellen Omega-3-Fettsäure, enthalten: 9 g pro 100 g Walnüssen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt ein Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren von 1:5. Mit den meisten Fetten und Ölen oder Nüssen und Samen erreicht man dieses nicht. Die Walnuss gleicht mit einem Verhältnis von 1:4 diesen Mangel aus.
Eine Hand voll Walnüsse am Tag für Ihre Gesundheit!
Genießen Sie Walnüsse als Snack zwischendurch und bei jeder Mahlzeit!
Übrigens: alle diese Informationen können Sie am Ende der Seite als Broschüre downloaden!
Download Schaubild „Eine Hand voll Walnüsse" (PDF, 108 KB)
Download Broschüre „Walnüsse – wertvoll und gesund" (PDF, 512 KB)