Kleine Walnusstaler
Kleine Walnusstaler

Nährwerte

Portion/Stk

Energie: 110 kcal/ 460 kJ
Eiweiß: 2 g
Kohlenhydrate: 9
Fett: 7 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 3 g
ungesättigte Fettsäuren: 4 g

Zutaten

60 Portionen

175 g + ca. 60 schöne Hälften kalifornische Walnusskerne
300 g Mehl
250 g Butter
1 Prise Salz
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
300 g Puderzucker
Lebensmittel-Farbspray in Gold und Silber
Mehl für die Arbeitsfläche
Frischhaltefolie
Backpapier

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Zubereitung

ca. 90 Minuten, Wartezeit ca. 2 Stunden

1. Nüsse im Universalzerkleinerer fein mahlen. Mehl, Butter in Flöckchen, Salz, Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und gemahlene Nüsse in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen und Kreise (ca. 4 cm Ø) ausstechen. Übrigen Teig wieder verkneten, ausrollen und Kreise ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist. Auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad/ Umluft: 150 Grad/ Gas: Stufe 1-2) 15–20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

3. Puderzucker in eine Schüssel sieben, mit vier Esslöffeln Wasser zu einer Glasur verrühren. Eine Keksseite dünn damit bestreichen, mindestens 1 Stunde trocknen lassen. Restliche Glasur, mit Folie bedeckt, beiseite stellen.

4. Kekse mithilfe eines Blatt Papier jeweils zur Hälfte mit Silber- und Goldfarbe besprühen. Mit restlicher Glasur je eine Walnusshälfte mittig aufkleben.