Gebackene Äpfel

...mit Milchschaum und Walnüssen

1. Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. In kleine Würfel schneiden, Limettensaft und Zucker dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Backofen auf 180°C vorheizen. Die Äpfel in eine feuerfeste Form geben, die Zimtstangen darauf legen und backen, bis die Apfelwürfel weich sind.

3. Die Gelatineblätter mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Milch aufkochen und die Gelatine darin vollständig auflösen. Beiseite stellen und 4 Stunden abkühlen lassen.

4. Die Walnüsse im Backofen goldbraun rösten.

5. Zum Anrichten etwas von den Äpfeln auf den Teller geben. Die Milchmasse kurz aufschlagen und über den Äpfeln verteilen. Mit den Walnusshälften dekorieren.

Nährwertangaben pro Portion:
Energie: 416 kcal/ 1738 kJ
Eiweiß: 6,9 g
Fett: 19,2 g
Kohlenhydrate: 52,9 g

Zutaten für 4 Personen:
8 reife Äpfel
Saft von 2 Limetten
2 Zimtstangen
50 g brauner Zucker
200 ml fettarme Milch (1,5% Fett)
3 Blatt Gelatine
je eine Prise Salz und Pfeffer
100 g Kalifornische Walnüsse in Hälften

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