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Tuna-Steak auf Koriander-Walnuss-Linsen
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2. Linsen in dem Gemüsefond ca. 4-5 Minuten kochen. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden.
3. 2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Tunfisch-Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten. Herd ausstellen und die Tunfisch-Steaks weitere 2-3 Minuten pro Seite braten. Steaks aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4. Übriges Öl in die Pfanne geben und die Walnüsse darin kurz anrösten. Walnüsse auf einen Teller geben. Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und darin kurz anbraten. Mit Mirin ablöschen. Linsen und Walnüsse zufügen und kurz in der Pfanne schwenken.
5. Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Linsen mit Salz und Pfeffer würzen und den Koriander unterziehen. Tunfisch-Steaks in Scheiben schneiden und auf den Linsen anrichten.
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