Eisdessert mit Walnüssen und Ahornsirup

1. Für das Bananenbrot Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier und Vanillezucker unterrühren. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermischen und sieben. Abwechselnd Mehl und Milch zur Zuckermasse geben und alles gut verrühren. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und unterheben. In einer gut eingefetteten Kastenform bei 180° C eine Stunde backen.

2. Ein ca. 10 x 20 cm großes Gefäß (ca. 1,5 l) mit Plastikfolie auslegen und beiseite stellen.

3. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze den Ahornsirup erhitzen und 3 Minuten lang kochen. Die gerösteten und gehackten Walnüsse unterziehen und abkühlen lassen.

4. Das Vanilleeis in einer Schüssel mit der Walnuss-Ahornsirup-Mischung gleichmäßig vermengen.

5. Ca. ein Drittel der Eiskremmasse in das vorbereitete Gefäß geben und 3 Scheiben Bananenbrot darauf legen. Das zweite Drittel Eiskrem einfüllen, mit den restlichen 3 Scheiben Bananenbrot belegen und das letzte Drittel Eiskremmasse darauf geben. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht ins Gefrierfach stellen.

150 ml Ahornsirup

125 g gehackte, geröstete kalifornische Walnüsse

1 l Vanilleeis

6 Scheiben Bananenbrot

 

275 g Mehl

10 ml Backpulver

1 Prise Natron

1 Prise Salz

175 g Butter

200 g Zucker

2 Eier

125 ml Milch

2 Prisen Vanillezucker

3-4 Bananen