Tomaten-Bruschetta mit Walnuss-Pesto
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 350 kcal/ 1467 kJ
Eiweiß: 9,6 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 24 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 5 g
ungesättigte Fettsäuren: 19 g
Zutaten
4 Portionen
| Für das Walnusspesto | |
|---|---|
| 75 g | kalifornische Walnüsse |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Olivenöl, extra vergine |
| 30 g | Pecorino, gerieben |
| Für die Bruschetta | |
| 1 EL | Olivenöl, extra vergine |
| 1 EL | Basilikum, fein geschnitten |
| 1 EL | frische glatte Petersilie, fein geschnitten |
| 1 EL | Zitronensaft |
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Zubereitung
ca. 15 Minuten1. Walnüsse und Knoblauch in einen Mixer geben und vermischen, bis alles fein gehackt ist. In einer kleinen Schüssel die Walnuss-Knoblauch-Masse mit Öl und Käse verrühren.
2. Alle Zutaten für die Bruschetta in eine mittelgroße Schüssel vermengen (sowohl Pesto als auch Bruschetta können mehrere Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden).
3. Zuletzt das Walnusspesto dünn auf die Baguettescheiben streichen und dann die Tomatenmischung darauf geben.
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