Penne mit Walnüssen und Salsiccia
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 344 kcal/ 1438 kJ
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 22 g
Fett: 24 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 5 g
ungesättigte Fettsäuren: 19 g
Zutaten
4 Portionen
| 80 g | Salsiccia (italienische, pikant gewürzte Wurst) |
| 1/2 EL | Olivenöl |
| 60 g | kalifornische Walnüsse, geviertelt |
| 1 | mittlere Frühlingszwiebel, gewürfelt |
| 1 | Möhren, gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehen, fein geschnitten |
| 60 ml | Hühnerbrühe |
| 100 g | Vollkorn-Penne |
| Salz und Pfeffer | |
| Für das Walnuss-Topping | |
|---|---|
| 1/2 EL | Butter |
| 1 TL | Olivenöl |
| 20 g | kalifornische Walnüsse, fein gehackt |
| 20 g | Panko-Paniermehl |
| 1 TL | Zitronenzesten |
| Salz | |
Kalifornische Walnüsse auf die Einkaufsliste setzen!
Ganz einfach geht das z.B. mit der App Bring! ...
Zubereitung
ca. 40 Minuten1. Das Brät der Salsiccia aus der Pelle drücken, zerkrümeln und in Olivenöl ca. 5 Minuten braten, bis die Stückchen komplett durchgegart und gebräunt sind. Dann Walnüsse, Frühlingszwiebel, Möhren und Knoblauch hinzufügen. Weitere 3 Minuten braten. Alle Zutaten mit der Hühnerbrühe ablöschen und bis auf die Hälfte des Volumens einkochen lassen.
2. Während die Brühe einkocht, die Penne in gesalzenem Wasser für 7 bis 8 Minuten kochen, damit die Nudeln zu drei Vierteln gar sind. Abgießen, zur Wurstmischung geben und für weitere 4 Minuten köcheln lassen.
Kommentieren
