Walnuss-Cranberry-Cookies
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 78 kcal/325 kJ
Eiweiß: 1,3 g
Kohlenhydrate: 8 g
Fett: 4,6 g
Zutaten
40 Portionen
| 100 g | kalifornische Walnüsse |
| 125 g | weiche Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 TL | abgeriebene Orangenschale |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 50 g | getrocknete Cranberries |
| Puderzucker zum Bestäuben |
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Zubereitung
Ca. 70 Minuten + Kühlzeit1. Die Hälfte der Walnüsse fein hacken. Butter mit Schneebesen des Handrührers cremig rühren. Nach und nach Zucker, Ei, Eigelb und abgeriebene Orangenschale unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und darauf sieben. Zügig mit den Knethaken des Handrührers verarbeiten. Gehackte Walnüsse und Cranberries untermengen.
2. Aus dem Teig walnussgroße Bällchen formen, etwas flach drücken und mit etwas Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Die restlichen Walnüsse darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 18-20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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