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Jakobsmuscheln mit Thai-Walnuss-Dip


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1. Für den Thai-Dip Walnussbutter, Joghurt, Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl und Cayennepfeffer verrühren.
2. Muscheln säubern und trocken tupfen. Die Frühlingszwiebeln und die Korianderblättchen auf den Tellern ausbreiten. Muscheln in einer heißen Pfanne 3-4 Minuten braten bis sie leicht braun und gar sind. Die Muscheln auf das Zwiebel-Koriander-Bett setzen und jeweils mit einem Klecks Soße garnieren.


Walnussbutter (ergibt ca. 8 EL)
100 g fein gehackte Walnüsse, 2 EL Walnussöl, 1 TL Zucker, 1 Prise Salz.

Alle Zutaten für die Walnussbutter mit dem Pürierstab zu einer weichen Masse verarbeiten. In ein luftdicht verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Löffelweise entnehmen.


Nährwertangaben pro Portion
Energie: 428 kcal/ 1839 kJ
Eiweiß: 7 g
Fett: 24 g
Kohlenhydrate: 54 g

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