Walnuss-Marzipanzopf
Zutaten
1 Portionen
| Teig | |
|---|---|
| 1000 g | Weizenmehl Type 550 |
| 120 g | Backmargarine |
| 100 g | Zucker |
| 10 g | Malzbackmittel |
| 70 g | Hefe |
| 15 g | Salz |
| 100 g | Vollei |
| 350 ml | Milch |
| 1765 g | Teig |
| Füllung | |
| 500 g | Marzipanrohmasse |
| 400 g | fein gemahlende kalifornische |
| Walnusskerne | |
| 100 ml | Milch |
| 50 – 100 g | Vollei |
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Zubereitung
1. Die Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten.
2. Die Füllung zu einer bindigen Masse verarbeiten.
3. Teiglinge nach der Teigruhe zu 300 g abwiegen und auf 30cm x 10cm ausrollen. Mit großer Lochtülle 180 g Walnuss-Marzipanfüllung aufdressieren und zu einem gefüllten Einstrangzopf formen. Nach einer Zwischengare bei ca. 220 Grad ca. 35-40 Min. backen.
4. Nach dem Backen mit Glanzlösung abstreichen.
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