| Für die Bananen-Walnuss-Küchlein | |
|---|---|
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Backnatron |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 10 TL | Butter, ungesalzen |
| 100 g | Zucker |
| 90 g | brauner Zucker |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 3 | große Eier |
| 4 | mittelgroße reife Bananen, zerdrückt |
| 200 ml | saure Sahne |
| 100 ml | Milch (1,5 % Fett) |
| 100 g | kalifornische Walnüsse, gehackt |
| Frischkäse-Glasur | |
| 120 g | Frischkäse |
| 50 g | Butter, ungesalzen |
| 2 TL | Vanilleextrakt |
| 200 g | Puderzucker, durchgesiebt |
| Gehackte kalifornische Walnüsse, zum Garnieren | |
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 28 cm) einfetten.
2. Mehl, Backnatron, Salz und Zimt mischen. Zucker, braunen Zucker und Butter 3 Minuten schaumig schlagen, dann Vanilleextrakt und Eier hinzufügen.
Mit einem Mixer Zucker, braunen Zucker und Butter 3 Minuten lang schaumig schlagen und Vanilleextrakt und Eier hinzufügen.
3. Mehlmischung mit der Butter-Eimischung verrühren, Bananen, saure Sahne und Milch zugeben und Walnüsse vorsichtig unterheben.
4. Teig in die Form füllen, 35-40 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
5. Für die Glasur Frischkäse, Butter und Vanilleextrakt verrühren und nach und nach Puderzucker einarbeiten, bis eine lockere Masse entsteht.
6. Glasur auf dem Kuchen verteilen und mit Walnüssen dekorieren.
Tipp: Nach 30 Minuten im Kühlschrank lässt sich der Kuchen leichter schneiden.
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