Walnuss Fudge Brownies

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen, sodass sich die Brownies später gut herausheben lassen.

2. Die kalifornischen Walnüsse grob hacken. Die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Schokoladenmasse entsteht. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen.

3. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Salz und Puderzucker in eine große Rührschüssel sieben. So wird der Teig gleichmäßiger und die Brownies bekommen eine feine, dichte Struktur.

4. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Eier und Vanille Extrakt hinzufügen und alles nur so lange verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

5. Die gehackten Walnüsse unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

6. Die Brownies im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Oberfläche fest wirkt, die Mitte aber noch leicht fudgy ist. Nicht zu lange backen, damit die Brownies saftig bleiben.

7. In der Form vollständig abkühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben und in 25 gleichmäßige Stücke schneiden.