| 150 g | Weizenmehl |
| TL | Backpulver |
| 50 g | gemahlene kalifornische Walnüsse |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Päckchen Vanillezucker |
| 1 | Prise Salz |
| 100 g | weiche Butter |
| Fläschchen Rumaroma | |
| Zum Dekorieren | |
| 3 EL | Aprikosen- oder sonstige Marmelade |
| 100 g | Puderzucker, gesiebt |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 20 | halbierte kalifornische Walnusskerne |
| Außerdem | |
| Alu- oder Klarsichtfolie | |
| Backpapier | |
| Plätzchenausstecher (ca. 3-4 cm Durchmesser) | |
| Nudelholz | |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
1. Mehl mit Backpulver und Walnüssen mischen.
2. Restliche Teigzutaten hinzufügen und mit Knethaken oder Händen zu einem mürben Teig kneten. In Folie wickeln und mindestens eine Stunde kühlen.
3. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
4. Teig erneut kneten, auf Mehl ca. 3 mm dünn ausrollen und kleine Kekse ausstechen. Teigreste wieder verkneten und ausrollen.
5. Kekse ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht braun sind, dann abkühlen lassen.
6. Marmelade aufkochen, die Hälfte der Kekse bestreichen und je einen zweiten Keks aufsetzen.
7. Puderzucker mit Zitronensaft zu zähem Guss verrühren, Plätzchen bestreichen und mit halben Walnusskernen dekorieren. Trocknen lassen und in einer Dose aufbewahren.
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