Nährwerte Portion/Stck
Energie: ca. 480 kcal
Eiweiß: ca. 13 g
Kohlenhydrate: ca. 39 g
Fett: ca. 30 g
Zutaten
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2
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vorgekochte Rote Beten, gewürfelt
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185
g
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gekochte Quinoa
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50
g
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gehackter Grünkohl oder Spinat
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1
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kleiner Apfel, gewürfelt
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60
g Tasse
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grob gehackte kalifornische Walnüsse
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2
EL
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Olivenöl
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1
EL
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Zitronensaft
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Salz und Pfeffer
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Zubereitung
- Grünkohl oder Spinat mit 1 EL Olivenöl und etwas Salz kurz massieren, bis er weicher wird.
- Bowl schichten: zuerst Quinoa, dann das Grün, anschließend Rote Bete und Apfel.
- Aus dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
- Über die Bowl geben und mit gehackten Walnüssen toppen.
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