Nährwerte Portion/Stck
Energie: ca. 560 kcal
Eiweiß: ca. 33 g
Kohlenhydrate: ca. 32 g
Fett: ca. 34 g
Zutaten
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Für ca. 6-8 kleine Pancakes:
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200
g
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Hüttenkäse oder Skyr
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2
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Eier
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45
g
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Haferflocken
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TL
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Backpulver
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75
g
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gemischte Beeren
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60
g
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kalifornische Walnüsse, gehackt
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Honig oder Ahornsirup (optional)
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Zubereitung
- Teigbasis: Vermenge Hüttenkäse (oder Skyr), Eier, Haferflocken und Backpulver. Für ein homogenes Ergebnis kurz mit dem Stabmixer pürieren – so verschwindet die Struktur des Hüttenkäses komplett und der Teig wird herrlich cremig.
- Nuss-Upgrade: Hebe etwa die Hälfte der gehackten kalifornischen Walnüsse direkt unter die Masse. Das sorgt für einen tollen Textur-Kontrast im Inneren der Pancakes.
- In der Pfanne: Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze. Gib kleine Teigportionen hinein. Sobald sich an der Oberseite kleine Bläschen bilden, vorsichtig wenden. Goldbraun backen und warm halten.
- Anrichten: Staple die Pancakes und toppe sie großzügig mit den restlichen Walnüssen und den Beeren.
- Finish: Wer es süßer mag, krönt das Ganze mit einem feinen Faden Honig oder Sirup.
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