Nährwerte Portion/Stck
Energie: ca. 610 kcal
Eiweiß: ca. 34 g
Kohlenhydrate: ca. 22 g
Fett: ca. 42 g
Zutaten
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400
g
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fester Tofu (Natur), gewürfelt
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1
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rote Paprika (in mundgerechte Stücke geschnitten)
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1
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mittelgroße Zucchini (in Scheiben geschnitten)
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4
EL
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Sojasauce (für die Umami-Note)
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2
EL
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Ahornsirup (für die perfekte Karamellisierung)
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1
TL
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geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
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60
g
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Walnüsse (sehr fein gehackt)
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2
EL
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Olivenöl
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Holz- oder Metallspieße
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Zubereitung
- Die BBQ-Marinade: Vermische Sojasauce, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver und Olivenöl in einer flachen Schale.
- Marinieren: Gib die Tofuwürfel in die Marinade und lass sie für mindestens 30 Minuten ziehen. Profi-Tipp: Je länger der Tofu zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
- Spieße stecken: Stecke den Tofu abwechselnd mit den Paprikastücken und Zucchini-Scheiben auf die Spieße. Behalte die restliche Marinade unbedingt zurück!
- Grillen oder Braten: Grille die Spieße auf dem Rost oder brate sie in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze für ca. 10–12 Minuten, bis das Gemüse weich und der Tofu leicht knusprig ist.
- Das Walnuss-Finish: Bestreiche die heißen Spieße mit der restlichen Marinade und wälze sie sofort in den fein gehackten Walnüssen oder bestreue sie großzügig damit.
- Servieren: Stelle die Suppe für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Gazpacho schmeckt am besten, wenn sie richtig durchgezogen und eiskalt ist.
- Servieren: Am besten direkt heiß genießen, dazu passt ein frischer Dip oder ein knackiger Salat.
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