| 2 EL | Walnussbutter |
| 75 g | fettarmer Joghurt |
| EL | Limetten- oder Zitronensaft |
| 1 EL | Sojasauce |
| TL | Sesamöl |
| Cayennepfeffer | |
| 250 g | Jakobsmuscheln |
| 4 | fein geschnittene Frühlingszwiebeln |
| Bund | frischer Koriander |
| Öl zum Braten |
1. Für den Thai-Dip Walnussbutter, Joghurt, Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl und Cayennepfeffer verrühren.
2. Muscheln säubern und trocken tupfen. Die Frühlingszwiebeln und die Korianderblättchen auf den Tellern ausbreiten. Muscheln in einer heißen Pfanne 3-4 Minuten braten bis sie leicht braun und gar sind. Die Muscheln auf das Zwiebel-Koriander-Bett setzen und jeweils mit einem Klecks Soße garnieren.
Walnussbutter (ergibt ca. 8 EL)
100 g fein gehackte Walnüsse, 2 EL Walnussöl, 1 TL Zucker, 1 Prise Salz.
Alle Zutaten für die Walnussbutter mit dem Pürierstab zu einer weichen Masse verarbeiten. In ein luftdicht verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Löffelweise entnehmen.
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