| 1 | Spitzkohl (ca. 800 g) |
| 600 g | kleine Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone | |
| 80 g | kalifornische Walnüsse |
| 1 Bund | Dill |
| 30 g | getrocknete Cranberries |
1. Spitzkohl putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Olivenöl erhitzen, Spitzkohl, Zwiebel und Knoblauch 8-10 Minuten braten und nach und nach Gemüsebrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken.
3. Walnüsse hacken und kurz rösten. Dill abbrausen, trockenschütteln und hacken. Walnüsse, Dill und Cranberries unter den Spitzkohl mischen und nochmals abschmecken.
4. Kartoffeln abgießen und nach Belieben unter den Spitzkohl mischen oder getrennt dazu reichen.
Tipp: Statt Spitzkohl schmeckt auch Chinakohl.
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