Rosmarin-Walnüsse mit Meersalz

1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Bei Umluft reichen 130 °C, bei Gas entspricht dies etwa Stufe 1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die kalifornischen Walnüsse später gleichmäßig rösten und nicht am Blech haften.

2. Olivenöl, fein gehackten Rosmarin, schwarzen Pfeffer und Meersalz in einer Schüssel gründlich verrühren. Die kalifornischen Walnüsse dazugeben und sorgfältig mit der Gewürzmischung vermengen, bis alle Nüsse leicht mit Öl, Kräutern und Salz überzogen sind.  

3. Die gewürzten Walnüsse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Sie sollten möglichst nebeneinander liegen, damit sie rundum rösten können. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen und dabei alle zehn Minuten wenden oder vorsichtig durchmischen. So werden sie gleichmäßig aromatisch und bräunen nicht einseitig.  

4. Nach dem Backen die Rosmarin-Walnüsse vollständig auf dem Blech auskühlen lassen. Erst beim Abkühlen werden sie richtig knackig. Anschließend direkt servieren oder luftdicht verpackt aufbewahren.