| 1 | Packung frische Ravioli aus dem Kühlregal |
| Für die Soße | |
|---|---|
| 1 | Schalotte |
| 1 | kleine Knoblauchzehe nach Belieben |
| 1 TL | Walnussöl |
| 250 g | Schlagsahne |
| 150 ml | Gemüsefond (Glas) |
| 75 ml | Weißwein |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| 100 g | gehackte kalifornische Walnüsse |
| 20 g | geriebener Pecorino und einige Majoranblättchen zum Bestreuen |
1. Für die Soße Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Walnussöl in einem Topf erhitzen und beides darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
2. Sahne, Gemüsefond und Weißwein angießen. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen, einmal aufkochen lassen und anschließend bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
3. Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Die gehackten kalifornischen Walnüsse in die Soße geben und kurz erwärmen. Petersilie unterheben und die Soße nochmals würzig abschmecken.
4. Die frischen Ravioli aus dem Kühlregal nach Packungsangabe zubereiten. Anschließend mit der Walnuss-Soße mischen.
5. Die Ravioli auf Teller verteilen und mit geriebenem Pecorino sowie einigen Majoranblättchen bestreuen.
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