Knackiger Pasta-Salat

Nährwerte

Portion/Stk

Energie: 715 kcal/ 3007 kJ
Eiweiß: 33,3 g
Kohlenhydrate: 93,6 g
Fett: 22,9 g

Zutaten

2 Portionen

100 g fettarmer Joghurt
2 – 3 EL Weißweinessig
2 EL schwarze Oliven, gehackt
2 EL Thymianblättchen
1 kleine Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
250 g Penne
1 kleine Dose Thunfisch ohne Öl (Abtropfgewicht 65 g)
50 g kalifornische Walnusskerne
1 kleine Paprikaschote, rot

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Zubereitung

1. Für das Dressing Joghurt, Essig, Oliven, 1 Esslöffel Thymianblättchen und Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseite stellen.

2. Die Pasta in reichlich Wasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Abtropfen lassen. Thunfisch auseinander zupfen. 2/3 der Walnüsse grob hacken. Paprika putzen und in schmale Streifen schneiden, alles mit den Nudeln vermengen.

3. Vor dem Servieren das Dressing hinzufügen und gut mischen. Mit dem restlichen Thymian und den Walnusskernen bestreuen.