Ciabatta-Lachs-Sandwich mit Roter Bete und karamellisierten Walnüssen

Nährwerte

Portion/Stk

Energie: 739 kcal
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 104 g
Fett: 22,3 g
Davon gesättige Fettsäuren: 5,97 g
ungesättige Fettsäuren: 16,33 g

Zutaten

4 Portionen

2 Zweige Dill
350 g Rote Bete, gegart
300 g frisches Lachsfilet
Limettensaft
4 EL Frischkäse
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
2 EL Ahornsirup
2 EL Wasser
50 g kalifornische Walnüsse, gehackt
2 Ciabattsa à 300g

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Zubereitung

18 Minuten

1. Dill waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken.

2. Rote Bete und Lachs in grobe Stücke schneiden. Mit Limettensaft beträufeln und im Mixer zerkleinern. Frischkäse und Olivenöl dazugeben und fein pürieren. Dill unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3. Ahornsirup und Wasser in einer Pfanne erhitzen. Die Walnüsse dazugeben und karamellisieren. Abkühlen lassen und fein hacken.

4. Ciabatta in Scheiben schneiden. Die Rote-Bete-Mischung auf die Ciabattascheiben streichen, karamellisierte Walnüsse darauf verteilen und servieren.