Walnuss-Dattel-Energy-Balls
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 377 kcal
Eiweiß: 5,6 g
Kohlenhydrate: 36,4 g
Fett: 25 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 11,5 g
ungesättigte Fettsäuren: 13,5 g
Rezept für Walnuss-Dattel-Energy-Balls
Walnuss-Dattel-Energy-Balls sind ein unkomplizierter Snack für zwischendurch, der ganz ohne Backen auskommt. Die Süße der Datteln verbindet sich mit dem mild-nussigen Aroma kalifornischer Walnüsse, Kakao, Zimt und Kokos zu kleinen Kugeln, die sich gut vorbereiten und praktisch mitnehmen lassen. Das Rezept eignet sich besonders, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Selbstgemachtes auf den Tisch oder in die Snackbox kommen darf.
Zutaten
10 Portionen
| 100 g | kalifornische Walnüsse |
| 200 g | Datteln |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 4 TL | Kakao |
| 1 TL | Vanillearoma |
| 100 g | Kokosraspeln |
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Zubereitung
15 Minuten1. Kalifornische Walnüsse, Datteln, Salz, Zimt, Kakao und Vanillearoma in einen leistungsstarken Mixer oder hohen Rührbecher geben. Alles so lange mixen oder mit dem Pürierstab zerkleinern, bis eine feine, gut formbare Masse entsteht. Falls die Datteln sehr fest sind, können sie vorher einige Minuten in warmem Wasser eingeweicht und anschließend gut abgetropft werden.
2. Die Masse mit den Händen kurz zusammendrücken. Sie sollte leicht klebrig sein und beim Formen zusammenhalten. Jeweils etwa 1 bis 2 Esslöffel abnehmen, fest zusammendrücken und zwischen den Handflächen zu gleichmäßigen Kugeln rollen.
3. Die Kokosraspeln auf einen Teller geben und die Energy Balls darin rundherum wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend direkt servieren oder vor dem Genießen kurz kühl stellen, damit sie etwas fester werden.
Warum kalifornische Walnüsse perfekt zu diesem Rezept passen
Kalifornische Walnüsse bringen in diese Energy Balls eine feine, leicht herbe Nussnote, die sehr gut zur natürlichen Süße der Datteln passt. Zusammen mit Kakao, Zimt und Vanille entsteht ein runder Geschmack, der an kleine Pralinen erinnert, aber mit wenigen Zutaten und ohne Backofen auskommt.
Küchentipps
Für eine besonders feine Konsistenz sollten die Walnüsse zuerst kurz im Mixer zerkleinert werden, bevor die Datteln und die übrigen Zutaten dazukommen. Wer mehr Biss möchte, kann einen kleinen Teil der kalifornischen Walnüsse nur grob hacken und am Ende unter die Masse kneten.
Aufbewahrung
Die Energy Balls halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank mehrere Tage frisch. Sie können auch gut vorbereitet werden, da sie nach etwas Kühlzeit fester werden und sich dadurch besonders gut transportieren lassen.
Serviervorschläge
Walnuss-Dattel-Energy-Balls passen als kleiner Snack zum Kaffee, als süßer Abschluss nach dem Essen oder als energiereiche Kleinigkeit für unterwegs. Besonders hübsch wirken sie, wenn sie in Kokosraspeln, Kakao oder fein gehackten kalifornischen Walnüssen gewälzt werden.
FAQ
Wie gelingen Walnuss-Dattel-Energy-Balls besonders gut?
Die Masse sollte fein genug gemixt werden, damit sie gut zusammenhält. Wenn sie zu trocken wirkt, helfen ein paar Tropfen Wasser oder etwas mehr Dattel. Ist sie zu weich, kann sie kurz gekühlt oder mit zusätzlichen gemahlenen Walnüssen ausgeglichen werden.
Kann ich die Energy Balls vorbereiten?
Ja, das Rezept eignet sich sehr gut zum Vorbereiten. Die Kugeln können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf direkt serviert oder mitgenommen werden.
Welche Walnüsse eignen sich?
Kalifornische Walnüsse eignen sich besonders gut, weil sie mild, aromatisch und vielseitig kombinierbar sind. Für ein intensiveres Aroma können sie vor dem Mixen kurz angeröstet und vollständig abgekühlt werden.
Wie bewahre ich Reste auf?
Die Energy Balls sollten in einer gut schließenden Dose im Kühlschrank gelagert werden. So behalten sie ihre Form und bleiben angenehm frisch.
Kann ich das Rezept variieren?
Ja. Statt Kokosraspeln können die Kugeln auch in Kakao, Sesam, gehackten kalifornischen Walnüssen oder gefriergetrockneten Beeren gewälzt werden. Auch etwas Orangenschale oder eine Prise Kardamom passt gut zur Kombination aus Datteln, Kakao und Walnüssen.
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