Walnuss-Pilz-Pasta
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 700 kcal / 2940 kJ
Eiweiß: 24 g
Kohlenhydrate: 73 g
Fett: 33 g
Zutaten
3 Portionen
| 1 | kleine Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 100 g | kalifornische Walnusskerne |
| 400 g | Champignons |
| 1 | Bund Petersilie |
| 1 1/2 EL | Rapsöl |
| 300 g | Lasagneplatten |
| Salz | |
| 2 TL | Instantbrühe |
| Schwarzer Pfeffer |
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Zubereitung
45 Minuten- Zwiebel und Knoblauch getrennt schälen und fein hacken. Walnüsse grob hacken. Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin 4-5 Minuten bei schwacher Hitze glasig dünsten. Hitze etwas erhöhen, Knoblauch zufügen und alles 1 Minute dünsten. Walnüsse und Pilzwürfel zufügen und alles unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten.
- In der Zwischenzeit Lasagneplatten grob zerbrechen und in kochendem Salzwasser 8-9 Minuten bissfest garen. Lasagnestücke abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Pasta warmhalten.
- 250 ml Kochwasser abmessen und in die Walnuss-Pilzpfanne gießen. Brühe und Pfeffer einrühren und alles dicklich einkochen lassen. Lasagnestücke und Petersilie unter die Sauce mischen. Miz schwarzem Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit geriebenem Hartkäse servieren
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