Walnuss-Blaubeer-Scones
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 270 kcal / 1130 kJ
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 32 g
Fett: 12 g
Zutaten
10 Portionen
| 50 g | kalifornische Walnusskerne |
| 225 g | Blaubeeren |
| 350 g | Dinkelmehl |
| 1 | Päckchen Backpulver |
| 50 g | Puderzucker |
| abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| 85 g | Butter |
| 175 ml | fettarme Milch (1,5%) |
| Ei (Gew.-Kl. M) | |
| 1 TL | Ahornsirup |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Mehl zum Ausrollen |
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Zubereitung
ca. 45 min.- Walnüsse hacken, Blaubeeren, waschen, gut abtropfen lassen und 50 g grob hacken.
- Mehl, Backpulver, Zucker und Zitronenschale mischen. Butter in kleine Würfel schneiden und unter die Mehlmischung kneten. 50 g Walnüsse und die gehackten Blaubeeren untermengen. Milch zufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Teig auf bemehlter Fläche 4 cm dick ausrollen, 10 ca. 6 cm große Kreise ausstechen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ei verquirlen und die Scones damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C) 15-20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit restliche Blaubeeren, waschen, abtropfen lassen und mit Ahornsirup und Zitronensaft 5 Minuten köcheln lassen, bis die Blaubeeren aufplatzen.
- Scones zusammen mit der Blaubeersauce servieren. Nach Belieben Joghurt dazu reichen.
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