Karotten-Walnuss-Dip

Karotten-Walnuss-Dip

Karotten-Walnuss-Dip

Nährwerte

Portion/Stk

Energie: 310 kcal
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 12 g
Fett: 28 g

Rezept für Karotten-Walnuss-Dip

Karotten-Walnuss-Dip ist ein cremiger, herzhafter Aufstrich mit leichter Süße aus Karotten, würzigem Tomatenmark und mild-nussigem Biss. Kalifornische Walnüsse werden fein gehackt und nach dem Pürieren unter den Karotten-Mix gerührt, sodass der Dip gleichzeitig glatt und angenehm strukturiert bleibt. Er passt zu Brot, Gemüsesticks, Crackern oder als kleiner Snack auf einem Buffet.

Zutaten

4 Portionen

1 Zwiebel
400 g Karotten
50 g Butter oder Margarine
2 EL Tomatenmark
1 TL italienische Kräuter
Salz
Pfeffer
100 g kalifornische Walnüsse
Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

25 Minuten
  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden, damit sie schnell weich werden.
  2. Butter oder Margarine in einer heißen Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Karottenwürfel hineingeben und etwa 3 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig werden und die Karotten leicht Farbe annehmen.
  3. Das Tomatenmark einrühren und etwa 2 Minuten mitdünsten. Dadurch wird der Geschmack kräftiger und leicht süßlich. Italienische Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 100 ml Wasser ablöschen.
  4. Alles weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich genug zum Pürieren sind. Falls nötig, noch einen kleinen Schluck Wasser ergänzen.
  5. Inzwischen die kalifornischen Walnüsse fein hacken. Den Karotten-Mix mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
  6. Die gehackten kalifornischen Walnüsse bis auf etwas Garnitur unter den Dip rühren. Den Karotten-Walnuss-Dip abschmecken, in eine Schale füllen und mit den restlichen Walnüssen und Thymian garnieren.

Warum kalifornische Walnüsse perfekt zu diesem Rezept passen

Kalifornische Walnüsse geben dem Karotten-Walnuss-Dip eine feine nussige Tiefe und angenehmen Biss. Ihr mildes Aroma passt gut zur natürlichen Süße der Karotten und zur herzhaften Würze von Tomatenmark, Kräutern und Pfeffer.

Küchentipps

Die Karotten sollten klein genug gewürfelt sein, damit sie in kurzer Zeit weich werden. Wer den Dip besonders fein mag, püriert den Karotten-Mix gründlich und rührt die Walnüsse erst danach unter. Für mehr Röstaroma können die kalifornischen Walnüsse vor dem Hacken kurz fettfrei angeröstet werden.

Aufbewahrung

Der Dip hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank. Vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas Wasser, Olivenöl oder einem kleinen Stück weicher Butter geschmeidiger machen.

Serviervorschläge

Karotten-Walnuss-Dip passt zu geröstetem Brot, Baguette, Fladenbrot, Crackern oder Gemüsesticks. Auch als Aufstrich für Sandwiches oder als Teil einer Vorspeisenplatte mit Oliven, Käse und frischen Kräutern funktioniert er sehr gut.

FAQ

Wie gelingt Karotten-Walnuss-Dip besonders gut?
Die Karotten sollten weich genug sein, bevor sie püriert werden. Die kalifornischen Walnüsse erst nach dem Pürieren unterrühren, damit der Dip cremig bleibt und trotzdem Biss bekommt.

Kann ich Karotten-Walnuss-Dip im Voraus zubereiten?
Ja, Karotten-Walnuss-Dip lässt sich gut im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz durchrühren. Die Garnitur aus Thymian und Walnüssen am besten frisch ergänzen.

Welche Walnüsse eignen sich?
Kalifornische Walnüsse eignen sich besonders gut, weil sie mild, aromatisch und vielseitig sind. Für dieses Rezept werden sie fein gehackt und unter den pürierten Karotten-Mix gerührt.

Wie bewahre ich Reste auf?
Reste luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern. Der Dip sollte gekühlt aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Kann ich das Rezept variieren?
Ja. Statt italienischer Kräuter passen auch Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili oder frische Petersilie. Für eine vegane Variante Margarine statt Butter verwenden.