Bananenbrot mit Walnüssen
Nährwerte
Portion/Stk
Eiweiß: ca. 10,3 g
Kohlenhydrate: ca. 65,8 g
Fett: ca. 28,4 g
Davon gesättigte Fettsäuren: ca. 7 g
ungesättigte Fettsäuren: ca. 17 g
Zutaten
| 180 g | Walnüsse |
| 3 | große, reife Bananen |
| 250 g | brauner Zucker |
| 3 | Eier |
| 140 ml | Milch |
| 70 ml | Sonnenblumenöl |
| 275 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Zartbitterkuvertüre |
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Zubereitung
1 Stunde 45 Minuten inkl. Backzeit- Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25×12 cm) mit Backpapier auskleiden.
- Walnüsse auf einem Blech verteilen und im Ofen 10 Minuten rösten, anschließend grob hacken.
- In einer Küchenmaschine Bananen, Zucker und Eier verrühren. Dann Milch, Öl, Mehl, beide Backpulverarten und Salz hinzufügen und alles ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Geröstete Walnüsse unterheben und den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
- Im Ofen ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
- Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit besprenkeln.
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