Walnuss-Dattel-Cookies
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: ca. 107 kcal
Eiweiß: ca. 1,6 g
Kohlenhydrate: ca. 12,7 g
Fett: ca. 5,8 g
Zutaten
30 Portionen
| 120 g | Butter, zimmerwarm |
| 75 g | Honig |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 | Eiweiß |
| 120 g | helles Vollkornmehl |
| 90 g | Weizenmehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1/4 TL | Salz |
| 180 g | Datteln, fein gehackt |
| 65 g | kalifornische Walnüsse, fein gerieben |
| 85 g | Zartbitterschokoladen-Chips oder gehackte Zartbitterschokolade |
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Zubereitung
35 min- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter, Honig und das Mark der Vanilleschote cremig rühren, anschließend das Eiweiß unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Buttermasse geben. Zu einem glatten Teig verkneten.
- Datteln, Walnüsse und Schokolade unterheben.
- Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, mit Abstand auf das Backblech legen und leicht flach drücken (ca. 5 cm Durchmesser).
- Die Cookies ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
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