Walnuss-Tomaten-Tarte

Walnuss-Tomaten-Tarte

Walnuss-Tomaten-Tarte

Nährwerte

Portion/Stk

Energie: ca. 430 kcal
Eiweiß: ca. 11 g
Kohlenhydrate: ca. 32 g
Fett: ca. 29 g

Knusprige Walnuss-Tomaten-Tarte – Ein Hauch von Sommer auf dem Teller

Stell dir einen lauen Abend auf der Terrasse vor. Der Duft von frisch gebackenem Blätterteig, herzhaftem Rosmarin und gerösteten Walnüssen liegt in der Luft. Unsere Walnuss-Tomaten-Tarte ist wie ein Kurzurlaub in Südfrankreich oder Italien. Die Süße der reifen Tomaten harmoniert perfekt mit dem herben, buttrigen Aroma der kalifornischen Walnüsse und der würzigen Note des Rosmarins. Ein Gericht, das so unkompliziert ist wie ein Picknick im Grünen, aber so raffiniert schmeckt wie in einem kleinen Bistro. Ob als leichtes Abendessen oder eleganter Snack für Gäste: Diese Tarte ist in 30 Minuten fertig und schmeckt nach purem Genuss.

Warum Walnüsse und Tomaten das perfekte Team sind

Wusstest du, dass die feinen Bitternoten der Walnuss die natürliche Süße von Tomaten perfekt unterstreichen? Aber es geht nicht nur um den Geschmack: Die gesunden Fette der Walnüsse helfen deinem Körper, das wertvolle Lycopin aus den Tomaten optimal aufzunehmen. Zusammen mit dem ätherischen Duft von frischem Rosmarin entsteht ein echtes Power-Duo für deinen Gaumen und dein Wohlbefinden!

Zutaten

4 Portionen

1 Blatt Blätterteig
4 – 5 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten
60 g kalifornische Walnüsse, gehackt
125 g Ricotta oder Frischkäse
1 EL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz & Pfeffer
Frischer Rosmarin

Kalifornische Walnüsse auf die Einkaufsliste setzen!

Ganz einfach geht das z.B. mit der App Bring! ...

Zubereitung

Vorbereitungszeit: ca. 10 Min. | Backzeit: 20–25 Min.
  1. Die Basis schaffen: Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor. Rolle den Blätterteig auf einem Backblech aus. Profi-Tipp: Ritze mit einem Messer einen ca. 2 cm breiten Rand ein (nicht durchschneiden!), damit dieser im Ofen herrlich luftig hochkommt.
  2. Die Creme: Vermische Ricotta, Senf und Knoblauch. Streiche die Masse gleichmäßig auf den Teig, spare dabei den eingeritzten Rand aus.
  3. Das Topping: Schneide die Tomaten in dünne Scheiben. Tupfe sie kurz mit Küchenpapier ab – so verhinderst du, dass die Tarte durchweicht. Lege sie fächerförmig auf die Creme.
  4. Der Crunch & die Würze: Würze mit Salz und Pfeffer. Verteile die kalifornischen Walnüsse und den frischen Rosmarin großzügig darüber.
  5. Backen: Ab in den Ofen für 20–25 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Rosmarin sein volles Aroma entfaltet hat.
  6. Servieren: Am besten noch warm genießen!

Drei Profi-Tipps für noch mehr Mehrwert

  • Der Aroma-Boost: Röste die Walnüsse vor dem Belegen kurz in einer Pfanne ohne Fett an. Das intensiviert den nussigen Kontrast zum herben Rosmarin.
  • Süß-Sauer-Kontrast: Träufle nach dem Backen ein wenig Honig über die Tarte. Waldhonig passt exzellent zu Rosmarin und Walnüssen!
  • Käse-Upgrade: Für eine kräftigere, mediterrane Note kannst du den Ricotta durch würzigen Ziegenkäse ersetzen.

Das könnte dich auch interessieren

FAQ: Häufig gestellte Fragen zur Tomaten-Tarte

Kann ich auch getrockneten Rosmarin nehmen? Frischer Rosmarin ist deutlich aromatischer, aber im Notfall geht auch getrockneter. Verwende dann etwas weniger, da dieser intensiver konzentriert ist.

Welche Tomaten eignen sich am besten? Aromatische Rispentomaten oder Fleischtomaten sind ideal. Achte darauf, sie gut abzutupfen, damit die Tarte knusprig bleibt.

Kann ich die Tarte vegan zubereiten? Absolut! Ersetze den Ricotta einfach durch eine pflanzliche Frischkäse-Alternative und achte beim Blätterteig darauf, dass er rein pflanzlich ist.