Hot-Spice-Tomaten auf Asia-Nudeln

Nährwerte

Portion/Stk

Energie: 339 kcal/ 1429 kJ
Eiweiß: 11,9 g
Kohlenhydrate: 51 g
Fett: 10,1 g

Zutaten

4 Portionen

250 g grüner Spargel
300 g Kirschtomaten
40 g kalifornische Walnüsse
1 EL Öl
4 EL scharfe Chilisauce
1/2 TL Kurkuma
4 Stiele Zitronenthymian
2 EL kalifornische getrocknete Cranberries
Salz
250 g Asia-Nudeln (z. B. Mie-Nudeln)

Kalifornische Walnüsse auf die Einkaufsliste setzen!

Ganz einfach geht das z.B. mit der App Bring! ...

Zubereitung

ca. 30 Minuten
1. Spargel abspülen, das untere Drittel der Stangen schälen. Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abspülen und halbieren. Walnüsse grob hacken.
 
2. Öl in einer beschichteten Pfanne (oder einem Wok) erhitzen. Tomaten und und Spargel darin ca. 1 Minute scharf anbraten. Walnüsse, Chilisauce, Kurkuma, Zitronenthymian und Cranberries zugeben und alles kurz in der Pfanne schwenken. Mit Salz abschmecken.
 
3. Nudeln nach Anweisung in reichlich Salzwasser kochen. Nudeln abgießen und mit den Tomaten anrichten..