Hot-Spice-Tomaten auf Asia-Nudeln
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 339 kcal/ 1429 kJ
Eiweiß: 11,9 g
Kohlenhydrate: 51 g
Fett: 10,1 g
Zutaten
4 Portionen
| 250 g | grüner Spargel |
| 300 g | Kirschtomaten |
| 40 g | kalifornische Walnüsse |
| 1 EL | Öl |
| 4 EL | scharfe Chilisauce |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| 4 Stiele | Zitronenthymian |
| 2 EL | kalifornische getrocknete Cranberries |
| Salz | |
| 250 g | Asia-Nudeln (z. B. Mie-Nudeln) |
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Zubereitung
ca. 30 Minuten1. Spargel abspülen, das untere Drittel der Stangen schälen. Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abspülen und halbieren. Walnüsse grob hacken.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne (oder einem Wok) erhitzen. Tomaten und und Spargel darin ca. 1 Minute scharf anbraten. Walnüsse, Chilisauce, Kurkuma, Zitronenthymian und Cranberries zugeben und alles kurz in der Pfanne schwenken. Mit Salz abschmecken.
3. Nudeln nach Anweisung in reichlich Salzwasser kochen. Nudeln abgießen und mit den Tomaten anrichten..
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