Erdbeer-Walnuss-Streusel
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 305 kcal/ 1280 kJ
Eiweiß: 5,4 g
Kohlenhydrate: 33 g
Fett: 17 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 7,1
ungesättigte Fettsäuren: 9,9
Zutaten
24 Portionen
| 275 g | Butter |
| 250 ml | Milch |
| 650 g | Mehl |
| 225 g | + 1 EL Zucker |
| Salz | |
| 1 | Würfel (42 g) Hefe |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 200 g | Walnusskerne |
| 1 Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 1 kg | Erdbeeren |
| Fett für die Fettpfanne |
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Zubereitung
1 Stunde 10 Minuten, Wartezeit ca. 50 Minuten1. Für den Teig 75 g Butter schmelzen. Milch zugießen. 500 g Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Hefe und 1 Esslöffel Zucker flüssig rühren. Lauwarmes Milch-Fett-Gemisch, Hefe und Ei zum Mehl geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Für die Streusel Walnüsse grob hacken. 200 g Butter, 150 g Mehl, 150 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Nüsse kurz unterkneten. Kalt stellen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
3. Hefeteig nochmals durchkneten, auf einer gefetteten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) ausrollen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
4. Erdbeeren und Streusel auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 175 Grad, Gas: Stufe 3) 25-35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden. Dazu schmeckt Schlagsahne.
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