Gemüse-Sticks mit Joghurt-Walnuss-Dip

Gemüse-Sticks mit Joghurt-Walnuss-Dip

Gemüse-Sticks mit Joghurt-Walnuss-Dip

Nährwerte

Portion/Stk

Energie: 140 kcal/ 584 kJ
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 8 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 g
ungesättigte Fettsäuren: 6 g

Gemüse-Sticks mit Joghurt-Walnuss-Dip

Gemüse-Sticks mit Joghurt-Walnuss-Dip sind ein frischer Snack für viele Gelegenheiten. Knackige Paprika, Karotten und Sellerie werden mit einem cremigen Dip aus Naturjoghurt, Tomate, Senf und kalifornischen Walnüssen serviert. Die Walnüsse verleihen dem Dip eine feine nussige Note und eine besonders cremige Konsistenz. Das Rezept eignet sich als vegetarische Vorspeise, fürs Partybuffet, zum Grillen oder als Snack für die Lunchbox und ist in etwa 30 Minuten zubereitet.

Zutaten

4 Portionen

1 rote Paprika
4 Karotten
2 Stangen Sellerie
Für den Dip:
1 reife Tomate
1/2 Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
30 g kalifornische Walnüsse
Salz und Pfeffer
2 Becher Naturjoghurt à 150 g
1 TL Senf

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Zubereitung

Kochzeit: wenige Sekunden zum Blanchieren der Tomate | Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

1. Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Sticks schneiden. Karotten und Sellerie schälen und ebenfalls in dünne Sticks schneiden. Das vorbereitete Gemüse dekorativ auf einer Platte oder in Gläsern anrichten.

2. Die Tomate für einige Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, anschließend häuten und entkernen. Tomate, Zwiebel, Knoblauch und kalifornische Walnüsse in einen Mixer geben und fein pürieren.

3. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Naturjoghurt und Senf hinzufügen und alles zu einem glatten, cremigen Dip verrühren.

4. Die Gemüse-Sticks zusammen mit dem Joghurt-Walnuss-Dip servieren.

Warum Walnüsse perfekt in diesen Dip passen

Kalifornische Walnüsse machen den Joghurt-Dip aromatischer und cremiger. Ihr milder, leicht süßlicher Geschmack passt gut zu Tomate, Senf und Knoblauch und ergänzt die frische Säure des Joghurts. Gleichzeitig bringen die fein pürierten Walnüsse mehr Körper in den Dip, sodass er gut an Karotten, Paprika und Sellerie haftet.

Tipps für besonders knackige Gemüse-Sticks

Für besonders knackige Gemüse-Sticks Paprika, Karotten und Sellerie möglichst gleichmäßig schneiden. Karotten und Sellerie bleiben besonders frisch, wenn sie nach dem Schneiden einige Minuten in kaltem Wasser liegen. Den Joghurt-Walnuss-Dip bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die Gemüse-Sticks lassen sich einige Stunden im Voraus vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Der Joghurt-Walnuss-Dip kann ebenfalls vorbereitet werden; vor dem Servieren einfach noch einmal durchrühren. Für unterwegs den Dip in ein separates Schraubglas füllen.

Serviervorschläge und Varianten

Als Vorspeise wirken die Gemüse-Sticks besonders schön, wenn sie in kleinen Gläsern mit etwas Dip am Boden serviert werden. Für ein Buffet den Dip in eine flache Schale geben und mit gehackten kalifornischen Walnüssen bestreuen. Wer es würziger mag, ergänzt den Dip beim Abschmecken mit etwas mehr Pfeffer oder einem Hauch Paprikapulver.

Häufige Fragen

Wie lange halten Gemüse-Sticks mit Joghurt-Walnuss-Dip?
Die Gemüse-Sticks bleiben im Kühlschrank mehrere Stunden frisch, wenn sie abgedeckt gelagert werden. Der Dip sollte gekühlt aufbewahrt und vor dem Servieren gut durchgerührt werden.

Kann ich den Joghurt-Walnuss-Dip vorbereiten?
Ja, der Dip eignet sich gut zum Vorbereiten. Am besten wird er bis zum Servieren luftdicht verschlossen und im Kühlschrank gelagert.

Welche Gemüsesorten passen noch zu diesem Walnuss-Dip?
Neben Paprika, Karotten und Sellerie schmecken auch Gurke, Kohlrabi, Radieschen, Zucchini oder Cherrytomaten hervorragend zum Joghurt-Walnuss-Dip.

Warum kommen Walnüsse in den Joghurt-Dip?
Kalifornische Walnüsse geben dem Dip eine milde Nussnote, machen ihn cremiger und sorgen für mehr geschmackliche Tiefe.

Ist das Rezept vegetarisch?
Ja, Gemüse-Sticks mit Joghurt-Walnuss-Dip sind vegetarisch. Das Rezept enthält Naturjoghurt, aber kein Fleisch und keinen Fisch.

Kann ich den Dip ohne Mixer zubereiten?
Für eine glatte Konsistenz ist ein Mixer ideal. Alternativ können die Walnüsse sehr fein gehackt und mit sehr fein gewürfelter Tomate, Zwiebel und Knoblauch unter den Joghurt gerührt werden; die Textur wird dann rustikaler.

Wozu passt der Joghurt-Walnuss-Dip noch?
Der Dip schmeckt nicht nur zu Gemüse-Sticks, sondern auch zu Brot, Crackern oder als leichter Aufstrich. Außerdem passt er gut zu Grillgemüse oder als Beilage zu einem Salat.