Fischfilet mit Walnusskruste und Mais-Salsa
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 290 kcal/ 1210 kJ
Eiweiß: 24 g
Kohlenhydrate: 8 g
Fett: 18 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 4,6 g
ungesättigte Fettsäuren: 13,4 g
Zutaten
4 Portionen
| Für das Fischfilet | |
|---|---|
| Öl | |
| 450 g | Fischfilet, ohne Haut und Gräten in 4 Stücke geschnitten (z.B. Seezunge, Kabeljau) |
| 2 EL | Mayonnaise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 45 g | kalifornische Walnüsse, geröstet und gehackt |
| Für die Salsa | |
| 200 g | Mais, abgetropft |
| 1/2 | grüne Paprika, gehackt |
| 1/4 | rote Zwiebel, gehackt |
| 2 EL | Limettensaft |
| 1/2 TL | eingelegter Knoblauch |
| 1 Prise | roter Pfeffer, gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | frische Petersilie oder Koriander, gehackt |
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Zubereitung
ca. 30 Minuten1. Den Ofen auf 220 Grad (Gas: Stufe 4, Umluft: 200 Grad) vorheizen. Eine flache Glas-Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
2. Die Filets waschen, trocken tupfen und beiseite stellen.
3. Für die Salsa in einer mittleren Schüssel Mais, Paprika, Zwiebeln, Limettensaft, Knoblauch, roten Pfeffer und das Salz vermischen. Anschließend die Petersilie unterheben und beiseite stellen.
4. Die Filets in die Auflaufform geben. Die Filets dünn mit der Mayonnaise bestreichen und mit dem Pfeffer würzen. Anschließend mit den Walnüssen bestreuen. 10 bis 15 Minuten im Ofen backen bis der Fisch gar ist. Mit der Mais-Salsa servieren.
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