Walnuss-Beerensalat mit rosa Pfeffer
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 157 kcal/658 kJ
Eiweiß: 3,6 g
Kohlenhydrate: 14
Fett: 8,7 g
Zutaten
4 Portionen
| 750 g | gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren) |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Prise | frisch geriebene Muskatnuss |
| 1/2 – 1 TL | geschroteter rosa Pfeffer |
| 50 g | kalifornische Walnüsse |
| 1/2 Bund | Minze |
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Zubereitung
ca. 25 Minuten1. Beeren verlesen, abspülen und putzen, Erdbeeren halbieren. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Zucker, Muskat und rosa Pfeffer vermengen. Den gewürzten Zucker zu den Beeren geben und mischen.
2. Walnüsse grob hacken und in einer kleinen beschichteten Pfanne fettfrei rösten. Auf einem Teller auskühlen lassen. Minze abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Walnüsse und Minze unter die Beeren mischen und anrichten.
Tipp: Dazu passt nach Belieben Vanilleeis, Schlagsahne oder Vanillesauce.
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