Thunfischsalat mit Walnuss-Wasabi-Dressing
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: 645 kcal/ 2702 kJ
Eiweiß: 32 g
Kohlenhydrate: 4 g
Fett: 56 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 10 g
ungesättigte Fettsäuren: 46 g
Zutaten
4 Portionen
| Für das Dressing | |
|---|---|
| 65 g | kalifornische Walnüsse, in Stücken, geröstet |
| 2 EL | Walnuss- oder Olivenöl |
| 1 1/2 TL | Wasabi |
| 1 TL | Sojasauce |
| 1 | Spritzer Sesamöl |
| Saft von zwei Limetten | |
| Für den Thunfischsalat | |
| 4 | Thunfischsteaks (Sushiqualität) à 110 g |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Kopfsalat |
| 65 g | kalifornische Walnüsse, geröstet |
| 1 | Avocado, in Scheiben geschnitten |
| 4 EL | eingelegter Ingwer, fein geschnitten |
| 50 g | Rotkohl, fein geschnitten |
| 3 | Frühlingszwiebel, dünn geschnitten |
| Eine Handvoll Koriander | |
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Zubereitung
ca. 30 Minuten1. Für das Dressing Walnüsse, Öl, Wasabi, Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
2. Für den Thunfischsalat die Thunfischsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl von jeder Seite ein bis zwei Minuten anbraten. Ruhen lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.
3. Kopfsalat, Walnüsse, Avocado, Ingwer und Rotkohl auf vier Tellern anrichten. Darauf den Thunfisch und das Dressing geben. Mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.
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