Mehlfreie Walnuss-Zimtsterne
Nährwerte
Portion/Stk
Energie: ca. 120 kcal
Eiweiß: ca. 3 g
Kohlenhydrate: ca. 8 g
Fett: ca. 9 g
Rezept für Mehlfreie Walnuss-Zimtsterne
Vier Zutaten reichen für diese kleinen Walnuss-Zimtsterne. Gemahlene kalifornische Walnüsse ersetzen das Mehl und sorgen für eine saftige, leicht mürbe Textur. Bei niedriger Temperatur bleiben die Sterne innen weich.
Zutaten
2 Portionen
| 150 g | gemahlene kalifornische Walnüsse |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 | Eiweiß, Größe M |
| 1 TL | Zimt |
| etwas Puderzucker zum Ausrollen, falls nötig |
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Zubereitung
Vorbereitungszeit: 20 Min. | Gesamtzeit: ca. 35 Minuten- Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech belegen.
- Eiweiß in einer fettfreien Schüssel steif schlagen. Puderzucker und Zimt vorsichtig unterheben.
- Gemahlene kalifornische Walnüsse einarbeiten und den leicht klebrigen Teig 5 Minuten ruhen lassen.
- Zwischen Backpapier 1 cm dick ausrollen und 10–12 Sterne ausstechen.
- 10–12 Minuten backen, kaum Farbe annehmen lassen und auf dem Blech auskühlen.
Warum kalifornische Walnüsse perfekt zu diesem Rezept passen
Gemahlene Walnüsse übernehmen die Rolle des Mehls und geben den Sternen ihre saftige Struktur. Mit Zimt entsteht ein warmes Nussaroma.
Küchentipps
Zwischen Backpapier ausrollen, den Ausstecher in Puderzucker tauchen und die Sterne nicht zu lange backen.
Aufbewahrung
In einer dicht schließenden Dose bleiben die Sterne etwa 1 Woche saftig.
Serviervorschläge
Auf einem Plätzchenteller, zu Gewürztee oder als essbares Geschenk servieren.
FAQ
Wie gelingt Mehlfreie Walnuss-Zimtsterne besonders gut?
Zwischen Backpapier ausrollen, den Ausstecher in Puderzucker tauchen und die Sterne nicht zu lange backen.
Kann ich die Mehlfreie Walnuss-Zimtsterne im Voraus zubereiten?
Die Sterne bleiben in einer gut schließenden Dose mehrere Tage saftig und eignen sich gut für die Weihnachtsvorbereitung.
Welche Varianten sind möglich?
Ein dünner Zitronenguss setzt Frische. Für strenge glutenfreie Ernährung alle Zutaten auf mögliche Spuren prüfen.
Welche Walnüsse eignen sich?
Kalifornische Walnüsse passen mit ihrem milden Aroma besonders gut. Für ein intensiveres Röstaroma können sie vor der Verarbeitung kurz in einer trockenen Pfanne erhitzt werden.
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